專業課程介紹：兩年你能學到什么？
八大菜系系統學習 掌握精髓 獨具特色
金領大廚專業課程還包括：
- 【基本功】: 認識各式調味品、器皿、灶臺流程、案板流程、菜肴味型，掌握上 漿、掛糊、勾芡等技術、 進行刀法、翻鍋等基本功的訓練。
- 【食品雕刻】: 傳授展臺設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
- 【藝術拼盤】: 教授學生流行冷菜的制作，傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等。
- 【綜合部分】: 傳授鹵菜、涼菜制作、以及醬鹵烤鴨、各式火鍋、干鍋、鐵板燒、 風味小吃的制作。
- 【拓展部分】:利用晚上時間教學生餐飲管理、成本控制等實用的餐飲管理知識。
強老師資 教學力量
專業 專注
王懷師
職稱：中式烹調師
榮譽及獲獎情況：
1995年-1998年在成都市岷山飯店擔任廚師;
1998年-2002年在珠海市金鑫酒店擔任頭灶廚師;
2002年-2009年在珠海市實在餐飲連鎖公司擔任主管廚師;
2009年-2012年在珠海市實在餐飲連鎖公司擔任廚師長;
2013年-2014年在澳門四季酒店擔任菜品總監;
2014年-2016年在珠海市老川坊拱北總店擔任廚師長;
2016年-2019年在珠海市老川坊斗門分店擔任廚師長;
2010年榮獲珠海市實在餐飲連鎖公司優秀廚師長稱號;
2015年在研發出”雙椒草原肚”成為金牌菜;
2017年所帶團隊榮獲公司優秀團隊獎;
楊斌
職稱：中式高級烹調師、高級雕刻師
榮譽及獲獎情況：
2015年江西南昌涂記星河餐廳擔任副廚師長;
2016年江西南昌偉廚小灶酒樓擔任副廚師長兼菜品研發;
2017-2018年深圳新東方烹飪學校擔任中餐教師大廚精英班主任;
2019年深圳美味學院擔任中餐教師;
2020年珠海新東方烹飪職業培訓學校擔任中餐教師兼金領大廚班主任;
2018年第五屆全國新東方杯果蔬雕刻個人賽金獎;
2018年第五屆全國新東方杯宴席設計制作團體賽金獎;
