西餐主廚

1、基本功學習：學習2個月左右基本功，確保掌握各種刀法、原料切配技巧、原料挑選等。

2、技能強化：醬料調制（黑胡椒醬、香草醬、番茄醬等），國內外各種扒類、意粉意面、營養湯品等制作。

3、日韓料理：系統學習日本料理及韓國料理（刺身拼盤、花式壽司卷、韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等）。

4、東南亞菜：（印尼炒飯、冬陰公湯、美味蛋包飯、咖喱紅薯小雞塊、辣味金槍魚、泰式菠蘿飯、印度咖喱海鮮焗飯等）；汁醬（凱撒汁、黑椒汁、蜂蜜芥末汁等)。

5、時尚西點：(海綿蛋糕、黑森林蛋糕、牛奶布丁、臟臟包、棒棒糖蛋糕等)。

6、調酒飲品：(雞尾酒、拿鐵咖啡、摩卡咖啡、鮮榨果汁、水果茶、奶茶等)。

7、專業鞏固：西餐工藝學、西餐營養搭配、西餐禮儀、西餐廚房英語等。